Het gebruik van houtskool of beenkool voor de behandeling van wijn heeft in Europa een lange geschiedenis en is nu vervangen door actieve kool. De functie van actieve kool voor wijnbehandeling is voornamelijk het verwijderen van bonte (verwijst naar witte wijn), ongewenste onzuiverheden en het bevorderen van veroudering (verestering). De hoeveelheid toegevoegde actieve kool moet echter strikt worden gecontroleerd op basis van verschillende wijnen, anders zal de natuurlijke smaak van de wijn verdwijnen en zullen de unieke kenmerken van sommige wijnen verloren gaan. De hoeveelheid actieve kool die aan een bepaalde wijn wordt toegevoegd, moet experimenteel worden bepaald en het type koolstof moet ook strikt worden gekozen. De actieve kool moet eerst worden omgezet in een suspensie en vervolgens langzaam worden toegevoegd en gemengd om te voorkomen dat een grote hoeveelheid lucht binnendringt.
Voordat hop wordt toegevoegd tijdens het maken van bier, kan het gebruik van actieve kool om de niet-gefermenteerde dip te behandelen het eiwitgehalte verminderen, en ook de eigenschappen van het schuim en het aroma van gekookt bier verbeteren. Het is effectiever om de bitter smakende dip te behandelen met actieve kool. Behandeling met actieve kool na gisting kan de unieke smaak en schuimende eigenschappen van bier verbeteren en ook de veroudering van bier versnellen.
Actieve kool op houtbasis wordt op grote schaal gebruikt voor de wijnindustrie. Voor het beste effect is een andere specificatie beschikbaar voor verschillende wijnen en technologie.
Hangzhou Nature Technology Co., Ltd.
Toevoegen: A-1417, Tong Ren Jing Hua Mansion, 616 Gudun Road, Hangzhou, China
Tel: + 86-571-87672821 / 87672306
Fax: + 86-571-88834706
Mobiel: + 86-13705716747
E-mail: sales@actechintl.com
